GAZPACHO. Receta por correo

Gazpacho. Receta por Laura!

COMPRAR: sal, aceite, vinagre, ajos (con jota sin jota no sé donde se venden), tomates (4/5 grandes y muy rojos), 1/2 pepino (no creo que te lo vendan medio, compralo entero y ya está), 1/2 pimiento (lo mismo)

¿Y AHORA?

mezclar en una batidora, una pizca de sal, un chorrete de aceite, un par
de dientes de ajo, un chorrete de vinagre, los tomates cortados, el pepino y
el pimiento cortados y brurrr brurr (mi batidora suena así, y es muy importante el ruido para estas cosas)

Y YA ESTÁ … NO ES UNA RECETA PARA LA FELICIDAD, PERO YO CUANDO TOMO GAZPACHO ME PONGO CONTENTA!!!

Nota: si la batidora suena de distinta manera, tirarla a la basura o guardarla
para otros menesteres y bajar a la tienda mas cercana a comprar una con el sonido indicado.

¡Echa un ojo a la versión original!

Versione in Italiano

Ingredienti : sale, olio, aceto, aglio, pomodori ( 5 pomodori rossi), 1/2 cetriolo e 1/2 peperone

Preparazione : frullare un paio di spicchi d’aglio, i pomodori, il cetriolo ed il peperone tagliati a pezzi aggiungendo un pizzico di sale ed un filo d’olio.

 

Pan Cake

Pan Cake / Frittelle (italiano)

Ingredienti: 

  • 1 tazza di farina
  • 2 cucchiaini di lievito
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tazza di latte
  • 3 cucchiai di burro fuso

Preparazione: Mescolare la farina, il lievito e lo zucchero. A parte sbattere le uova per poi aggiungere il latte ed il burro fuso. Aggiungere poco per volta il composto liquido ottenuto alla miscela di farina, lievito e zucchero. Per cucinare, servirsi di una pentola antiaderente. Basteranno pochi minuti per cuocere una frittella.

Pan Cake (english)

Ingredients:

  • 1 cup of flour
  • 2 teaspoons of yeast
  • a little bit of salt
  • 2 spoons of sugar
  • 1 egg
  • 1 cup of milk
  • 3 spoons of smelt butter

Preparation: In a cup mix the flour, the yeast and the sugar. In an other cup, mix the egg adding the milk and the smelt butter. Mix the last blend (egg, milk and butter) with the first (flour, yeast and sugar). Cook each cake using a non stick pan for few minutes.

Pan Cake (español)

Ingredientes:

  • 1 taza de harina
  • 2 cucharitas de levadora
  • un poco de sal
  • 2 cucharas de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • 3 cucharas de mantequilla fundida

Preparación: Mezclar harina, levadura y azúcar.  Por separado mezclar los huevos y añadir la leche y la mantequilla fundida. Mezclar el compuesto líquido al sosegado de harina, levadura y azúcar.Para cocinar servirse de una sartén antiadherente. Cocinar cada pastel durante unos minutos.

¡Echa un ojo a la versión original!

Pulpo a la Gallega. Receta por Correo

Receta #1

Hola Roberto
Aunque yo no soy la más indicada para darte esta receta, ya que soy madrileña y no gallega….. Ahí va la receta:
1. Comprar el pulpo, un día o dos antes de cocinarlo.
2. Congelar el pulpo. Esto es un truco de mi pescadero, así no se queda duro al cocerlo.
3. Una vez congelado el pulpo, sacarlo del congelador para que se descongele.
4. Poner agua a cocer en una cacerola con un poco de sal, suficiente agua para que el pulpo quede cubierto totalmente.
5. Cuando el agua esté cociendo «asustar al pulpo 3 veces». Esto es un truco del Arguiñano que consiste en sujetando el pulpo por la cabeza, meterlo y sacarlo del agua cociendo 3 veces, y después dejarlo en el agua.
6. Dejar que el pulpo cueza durante 45 minutos aproximadamente.
7. Una vez cocido cortar el pulpo en trozos.
8. Poner sobre un plato o fuente, echarle pimentón y después aceite de oliva. Y ya está……….

Saludos,
Mª Cruz

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Receta #2

Muy buenas chaval te voy a explicar el arte curinario pulpero:

1.- El pulpo es un animal fibroso y por lo tanto algo dificultoso de cocinar, lo primero que tienes que saber es si es fresco o ha venido congelado…, por que te digo esto ?, pues muy sencillo si viene congelado pasariamos al punto 2, si es fresco deberas darle una «PALIZA», esto significa coger un palo y darle hasta que se quede blandito…otra solución si esta te parece algo violenta la primera es meterle en el congelador durante un par de días.

2.- Una vez blando el pulpo (mediante paliza o frio) se le pone en una olla con la cantidad justa de agua ni mas ni menos, se le echa un poquito de sal (No utiices ollas a presión desmejoran la presentación y tu eres un artista) y se deja cocer al gusto…de vez en cuando lo compruebas. (Has de saber que encoge un poquito)

3.- Una vez cocido y bien escurrido, se saca de la olla y se le trocea con el cuchillo hasta que se consige el numero de piezas deseado.

4.- Por ultimo se coloca el pulpo en una bandeja de madera (muy importante la madera) , se le sazona (echa sal ) pero con sal GORDA, y por último se echa PIMENTON al gusto y aceite.

Adios
Ceballos

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Receta #3

Esta es la receta básica para hacer un buen pulpo a la gallega:

1) meter de yoyas al pulpo……..es aconsejable usar la pila de la cocina……aunque tambien puede servir la cabeza de algún vecino…….
2) cocer el pulpo en la olla……¿cuanto tiempo??? la verdad es que no lo se, pero supongo que puedes usar el mismo truco que yo utilizo con la pasta….tirar un spaggetti contra la pared, y si se pega, ya está cocido………aunque tirar un pulpo contra el baldosín puede ser un poco salvaje…..es tu elección…
3) cortar el pulpo en trozos al gusto……..es importante adecuar el tamaño de los trozos de pulpo, al de la boca de los comensales….
4) colocar los trozos en un platito (que esté limpio)….echarlo aceite de oliva y pimentón picante…..y a disfrutar……….

no se como te va a quedar el pulpo…..pero te juro que pagaría dinero por ver como le metes toñas al pulpo contra el fregadero…….

ciao
Alberto

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Receta #4

Pues tienes que comprar el pulpo y congelarlo. De esta manera se reblandece porque sino está muy duro.. Otra gente lo que hace es apalearlo, pero es más eficaz y limpio lo de congelarlo.

Luego pones agua hirviendo con sal y lo echas. No se cuanto tiempo tiene que estar pero yo creo que eso lo pinchas y ves si ya está blandito.
Luego te esperas a que se enfrie , lo cortas en trocitos y lo aliñas con sal gorda, aceite y pimenton colorado.
Que te salga muy rico.

Mercedes

VERSIONE MIX IN ITALIANO

Meglio comprare il polipo un paio di giorni prima di cucinarlo.
Congelare il polipo per evitare che rimanga duro.
Una volta congelato, scongelare il polipo.
In alternativa, usare le maniere brusche «battendo» il polipo affinchè diventi morbido.
Fare bollire dell’acqua in una casserruola con un poco di sale grosso.
Quando l’acqua bolle, bisogna scottare il polipo per 3 volte; afferrando il polipo per la testa, immergerlo e toglierlo dall’acqua per 3 volte. Dopo questa veloce operazione, far continuare la cottura del polipo per 45 minuti approssimatamente. Servirsi di una forchetta per controllare la cottura.
Una volta cotto il polipo, tagliarlo a pezzettini disposti su di un piatto o una tavola di legno.
Condire con paprica in polvere, olio di oliva e sale.

¿ Tienes curiosidad para ver la versión original ?