Como hacer la masa para pizza

Dimmi che pizza vuoi e ti diró che pizza sei…

La masa. Poner la harina (500 gramos) en un bol y formar un volcán haciendo un hueco al centro. Añadir la levadura (fresca o de sobre), una pizca de sal y una cuchara de aceite de oliva (italiano o español…lo importante es que sea extra virgen).
Mezclar y añadir agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa elástica que se desprenda de las manos y que no se pegue a la superficie de trabajo.
Es muy importante el uso de las manos (hay que ser muy «manitas»). Si durante esta operación encuentras dificultad… no temas y sigue adelante. Durante las labores podrás añadir un poco más de harina o de agua, incluso algo más de aceite, hasta que la masa sea la más elástica posible.
Una vez terminado el proceso, darle forma de bollo de pan y dejar reposar durante un par de horas en un lugar templado. Este tratamiento es muy importante. Verás como la masa duplicará su tamaño.

Tu pizza. Amasar ligeramente la masa para cortar la fermentación y formar tres o cuatros panecillos. Extender cada panecillo formando varias bases para la pizza. Para ello puedes usar un rodillo (en caso de no tenerlo, puede valer una botella de vidrio).
Sobra decirlo, pero todas estas operaciones se deben hacer sobre una fuente plana y limpia.
Coger una masa extendida y ponerla en la bandeja de horno. Recomiendo usar una bandeja fina y lo más amplia posible. Untar la masa con un poco de aceite y añadir una pizca de sal.
Mientras tanto hemos preparado, con bastante antelación, una salsa de tomate con un poco de aceite de oliva, sal, unos dientes de ajo, y orégano. Si os gusta el picante, podéis añadir unas guindillas o pimienta.
La salsa de tomate se usa como base de la pizza. A continuación, se añade queso mozzarella y los demás ingredientes. Hornear durante uno 15 o 20 minutos en horno precalentado a 180 grados.

El secreto está en la masa, pero los ingredientes que elegimos son muy importantes. Hay que ser creativo y atrevido, buscando siempre la mejor combinación. Los ingredientes que suelo usar son: queso mozzarella, cebolla cortada en pequeños dados, fuet, pimientos del piquillo, jamón de york, chorizo, queso gorgonzola, pimiento verde, champiñones, rucola, etc…
Además de usar mozzarella italiana, uso también el queso mozzarella que se vende en lonchas porque es más adapto para hornos electricos.

Bueno… me imagino que tu pizza ya está lista para hornearla. ¡Qué hambre!

Passo 1. 500 grammi di farina.
Passo 2. …un pizzico di sale (quanto basta)
Passo 3. Aggiungere il lievito
Passo 4. Un pó d’olio extra vergine d’oliva
Passo 5. Aggiungere poco alla volta un bicchiere d’acqua tiepida
Passo 6. Lavorare con le mani
Passo 7. Lavorare la massa
Passo 8. Aggiungere un’altro pó d’acqua
Passo 9. Otteniamo una massa elastica.
Passo 10. La massa per la pizza é pronta
Passo 11. Lasciamo riposare un paio d’ore…
Passo 12. Stendere con le mani la massa
Passo 13. Stendere la massa con il matterello.
Passo 14. La base per la tua pizza é pronta
Passo 15. La pizza

GAZPACHO. Receta por correo

Gazpacho. Receta por Laura!

COMPRAR: sal, aceite, vinagre, ajos (con jota sin jota no sé donde se venden), tomates (4/5 grandes y muy rojos), 1/2 pepino (no creo que te lo vendan medio, compralo entero y ya está), 1/2 pimiento (lo mismo)

¿Y AHORA?

mezclar en una batidora, una pizca de sal, un chorrete de aceite, un par
de dientes de ajo, un chorrete de vinagre, los tomates cortados, el pepino y
el pimiento cortados y brurrr brurr (mi batidora suena así, y es muy importante el ruido para estas cosas)

Y YA ESTÁ … NO ES UNA RECETA PARA LA FELICIDAD, PERO YO CUANDO TOMO GAZPACHO ME PONGO CONTENTA!!!

Nota: si la batidora suena de distinta manera, tirarla a la basura o guardarla
para otros menesteres y bajar a la tienda mas cercana a comprar una con el sonido indicado.

¡Echa un ojo a la versión original!

Versione in Italiano

Ingredienti : sale, olio, aceto, aglio, pomodori ( 5 pomodori rossi), 1/2 cetriolo e 1/2 peperone

Preparazione : frullare un paio di spicchi d’aglio, i pomodori, il cetriolo ed il peperone tagliati a pezzi aggiungendo un pizzico di sale ed un filo d’olio.

 

Pan Cake

Pan Cake / Frittelle (italiano)

Ingredienti: 

  • 1 tazza di farina
  • 2 cucchiaini di lievito
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tazza di latte
  • 3 cucchiai di burro fuso

Preparazione: Mescolare la farina, il lievito e lo zucchero. A parte sbattere le uova per poi aggiungere il latte ed il burro fuso. Aggiungere poco per volta il composto liquido ottenuto alla miscela di farina, lievito e zucchero. Per cucinare, servirsi di una pentola antiaderente. Basteranno pochi minuti per cuocere una frittella.

Pan Cake (english)

Ingredients:

  • 1 cup of flour
  • 2 teaspoons of yeast
  • a little bit of salt
  • 2 spoons of sugar
  • 1 egg
  • 1 cup of milk
  • 3 spoons of smelt butter

Preparation: In a cup mix the flour, the yeast and the sugar. In an other cup, mix the egg adding the milk and the smelt butter. Mix the last blend (egg, milk and butter) with the first (flour, yeast and sugar). Cook each cake using a non stick pan for few minutes.

Pan Cake (español)

Ingredientes:

  • 1 taza de harina
  • 2 cucharitas de levadora
  • un poco de sal
  • 2 cucharas de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • 3 cucharas de mantequilla fundida

Preparación: Mezclar harina, levadura y azúcar.  Por separado mezclar los huevos y añadir la leche y la mantequilla fundida. Mezclar el compuesto líquido al sosegado de harina, levadura y azúcar.Para cocinar servirse de una sartén antiadherente. Cocinar cada pastel durante unos minutos.

¡Echa un ojo a la versión original!