{"id":71,"date":"2002-05-19T11:20:00","date_gmt":"2002-05-19T09:20:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trequattordici.com\/wordpress\/?p=71"},"modified":"2020-01-05T11:32:13","modified_gmt":"2020-01-05T10:32:13","slug":"pulpo-a-la-gallega-receta-por-correo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trequattordici.com\/wordpress\/pulpo-a-la-gallega-receta-por-correo\/","title":{"rendered":"Pulpo a la Gallega. Receta por Correo"},"content":{"rendered":"

Receta #1<\/strong><\/span><\/p>\n

Hola Roberto
\nAunque yo no soy la m\u00e1s indicada para darte esta receta, ya que soy madrile\u00f1a y no gallega….. Ah\u00ed va la receta:
\n1. Comprar el pulpo, un d\u00eda o dos antes de cocinarlo.
\n2. Congelar el pulpo. Esto es un truco de mi pescadero, as\u00ed no se queda duro al cocerlo.
\n3. Una vez congelado el pulpo, sacarlo del congelador para que se descongele.
\n4. Poner agua a cocer en una cacerola con un poco de sal, suficiente agua para que el pulpo quede cubierto totalmente.
\n5. Cuando el agua est\u00e9 cociendo \u00abasustar al pulpo 3 veces\u00bb. Esto es un truco del Argui\u00f1ano que consiste en sujetando el pulpo por la cabeza, meterlo y sacarlo del agua cociendo 3 veces, y despu\u00e9s dejarlo en el agua.
\n6. Dejar que el pulpo cueza durante 45 minutos aproximadamente.
\n7. Una vez cocido cortar el pulpo en trozos.
\n8. Poner sobre un plato o fuente, echarle piment\u00f3n y despu\u00e9s aceite de oliva. Y ya est\u00e1……….<\/p>\n

Saludos,
\nM\u00aa Cruz<\/p>\n

———————–\/\/———-<\/p>\n

Receta #2<\/strong><\/span><\/p>\n

Muy buenas chaval te voy a explicar el arte curinario pulpero:<\/p>\n

1.- El pulpo es un animal fibroso y por lo tanto algo dificultoso de cocinar, lo primero que tienes que saber es si es fresco o ha venido congelado…, por que te digo esto ?, pues muy sencillo si viene congelado pasariamos al punto 2, si es fresco deberas darle una \u00abPALIZA\u00bb, esto significa coger un palo y darle hasta que se quede blandito…otra soluci\u00f3n si esta te parece algo violenta la primera es meterle en el congelador durante un par de d\u00edas.<\/p>\n

2.- Una vez blando el pulpo (mediante paliza o frio) se le pone en una olla con la cantidad justa de agua ni mas ni menos, se le echa un poquito de sal (No utiices ollas a presi\u00f3n desmejoran la presentaci\u00f3n y tu eres un artista) y se deja cocer al gusto…de vez en cuando lo compruebas. (Has de saber que encoge un poquito)<\/p>\n

3.- Una vez cocido y bien escurrido, se saca de la olla y se le trocea con el cuchillo hasta que se consige el numero de piezas deseado.<\/p>\n

4.- Por ultimo se coloca el pulpo en una bandeja de madera (muy importante la madera) , se le sazona (echa sal ) pero con sal GORDA, y por \u00faltimo se echa PIMENTON al gusto y aceite.<\/p>\n

Adios
\nCeballos<\/p>\n

———————–\/\/———-<\/p>\n

Receta #3<\/strong><\/p>\n

Esta es la receta b\u00e1sica para hacer un buen pulpo a la gallega:<\/p>\n

1) meter de yoyas al pulpo……..es aconsejable usar la pila de la cocina……aunque tambien puede servir la cabeza de alg\u00fan vecino…….
\n2) cocer el pulpo en la olla……\u00bfcuanto tiempo??? la verdad es que no lo se, pero supongo que puedes usar el mismo truco que yo utilizo con la pasta….tirar un spaggetti contra la pared, y si se pega, ya est\u00e1 cocido………aunque tirar un pulpo contra el baldos\u00edn puede ser un poco salvaje…..es tu elecci\u00f3n…
\n3) cortar el pulpo en trozos al gusto……..es importante adecuar el tama\u00f1o de los trozos de pulpo, al de la boca de los comensales….
\n4) colocar los trozos en un platito (que est\u00e9 limpio)….echarlo aceite de oliva y piment\u00f3n picante…..y a disfrutar……….<\/p>\n

no se como te va a quedar el pulpo…..pero te juro que pagar\u00eda dinero por ver como le metes to\u00f1as al pulpo contra el fregadero…….<\/p>\n

ciao
\nAlberto<\/p>\n

———————–\/\/———-<\/p>\n

Receta #4<\/strong><\/p>\n

Pues tienes que comprar el pulpo y congelarlo. De esta manera se reblandece porque sino est\u00e1 muy duro.. Otra gente lo que hace es apalearlo, pero es m\u00e1s eficaz y limpio lo de congelarlo.<\/p>\n

Luego pones agua hirviendo con sal y lo echas. No se cuanto tiempo tiene que estar pero yo creo que eso lo pinchas y ves si ya est\u00e1 blandito.
\nLuego te esperas a que se enfrie , lo cortas en trocitos y lo ali\u00f1as con sal gorda, aceite y pimenton colorado.
\nQue te salga muy rico.<\/p>\n

Mercedes<\/p>\n

VERSIONE MIX IN ITALIANO<\/strong><\/span><\/p>\n

Meglio comprare il polipo un paio di giorni prima di cucinarlo.
\nCongelare il polipo per evitare che rimanga duro.
\nUna volta congelato, scongelare il polipo.
\nIn alternativa, usare le maniere brusche \u00abbattendo\u00bb il polipo affinch\u00e8 diventi morbido.
\nFare bollire dell’acqua in una casserruola con un poco di sale grosso.
\nQuando l’acqua bolle, bisogna scottare il polipo per 3 volte; afferrando il polipo per la testa, immergerlo e toglierlo dall’acqua per 3 volte. Dopo questa veloce operazione, far continuare la cottura del polipo per 45 minuti approssimatamente. Servirsi di una forchetta per controllare la cottura.
\nUna volta cotto il polipo, tagliarlo a pezzettini disposti su di un piatto o una tavola di legno.
\nCondire con paprica in polvere, olio di oliva e sale.<\/p>\n

\u00bf Tienes curiosidad para ver la versi\u00f3n original ?<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Receta #1 Hola Roberto Aunque yo no soy la m\u00e1s indicada para darte esta receta, ya que soy madrile\u00f1a y no gallega….. Ah\u00ed va la receta: 1. Comprar el pulpo, un d\u00eda o dos antes de cocinarlo. 2. Congelar el pulpo. Esto es un truco de mi pescadero, as\u00ed no se queda duro al cocerlo. 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